食品营养与检测是普通高等学校专科专业，属于食品工业类专业。该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力食品营养与检测专业，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才1。
发展历程
2015年10月起步网校，中华人民共和国教育部发布《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》，将食品营养与检测（610302）更改为食品营养与检测（590107） 3。
2018年1月，中华人民共和国教育部公布第二批《职业学校专业顶岗实习标准》目录食品营养与检测专业，其中有“高等职业学校食品生物技术专业顶岗实习标准”4 。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才5。
培养规格
学制基本修业年限：三年职业能力1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2.掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品营养素的分析检测以及食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力；3.掌握膳食营养的基本理论知识，具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力5。
职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品营养素的分析检测以及食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力；
3．掌握膳食营养的基本理论知识，具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力。
开设课程
1．核心课程
食品感官检验、食品理化检测、食品微生物检测、食品营养配餐、食品质量与安全控制、功能性食品开发等。
2．实习实训
在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训。
在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。
课程体系
