芋艿是芋头的别称，芋头是天南星科植物的地下球茎，可作为粮食植物食用，也可以作为中药药材。
芋艿是芋头的别名，是一种营养丰富的食物，含有丰富的矿物质，比如钙、钾、磷、铁等，同时也含有淀粉、蛋白质和维生素等，芋头中有一种黏液蛋白被人体吸收之后，可以产生免疫球蛋白，有利于提高人们的免疫和抵抗力，而且芋头中还含有大量的氟，对于牙齿能够起到保护作用。芋艿可以用来做芋艿煲鸡，将芋头切块备用，鸡切块后用料酒腌制备用，将油锅预热后，放入葱姜爆香，加入鸡块翻炒后，再加水，加芋头块一起煮，熟了之后就可以享用了。
芋艿的“艿”字写法为：艿。
