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中学食堂卫生工作情况汇报 本文简介：中学食堂卫生工作情况汇报徐闻中学创建于1938年，1978年被定为县级重点中学，1997年被评为省一级学校、省文明单位。学校现有110个教学班，学生总人数7304人，教职工438人。学校现有学生食堂2栋，其中，第一栋学生食堂建成于1984年，建筑面积1020平方米；第二栋学生食堂建成于1996年，建
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中学食堂卫生工作情况汇报
徐闻中学创建于1938年，1978年被定为县级重点中学，1997年被评为省一级学校、省文明单位。学校现有110个教学班，学生总人数7304人，教职工438人。
学校现有学生食堂2栋，其中，第一栋学生食堂建成于1984年，建筑面积1020平方米；第二栋学生食堂建成于1996年，建筑面积2191平方米。食堂按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、配餐间、用餐间、预进间、保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。学校食堂现承包给私营老板林悦同志经营，承包期为二年，今年由于客观原因，允许延长一年经营。食堂现在每天每餐用餐人数有3000人左右，食堂管理人员承包方有2人，校方18人，现有从业人员32人。饭菜价格：蔬菜类每份0.5至1元，肉类每份1-2元，鱼类每份1-2元，饭每份0.3至1元。食品台帐手续完善，所有食品的购进均有票据，其中粮油、猪肉、副食等物品均向有卫生许可证、食品许可证、信誉较好的商店购买。
本学期，县委、县政府主要领导高度重视我校食堂管理工作，多次到我校检查，发现存在不少安全隐患。同时，县卫生局、县食品安全委员会、县防疫站、县教育局等职能部门主要领导多次到我校食堂指导工作，提出整改意见。为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，通过认真自查和根据上级检查部门反馈的意见，学校领导班子进行认真的梳理，归纳存在的主要问题，制订出科学的整改方案并有计划地进行整改，现在整改效果显著，主要体现在：①组织机构和制度健全，责任明确。按时换领卫生许可证并悬挂上墙，定期检查责任制度落实，有从业人员健康及培训登记册，有关证件、资料集中保管。
②设有原料仓库，原料采购、贮存、使用符合有关规定。原料采购按规定索证，食品（原料）离地离墙、分类堆放、有明显标志、生熟食分开，防潮、防鼠、防尘措施落实。
③生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，“三防”设施、措施完善。
④设独立的食（用）具洗消间，配备相应的洗涤、消毒设施。
⑤从业人员持有有效的健康证和卫生知识培训证，有良好的卫生习惯，遵守各项卫生制度，严格执行卫生操作规程。从业人员穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。
⑥食堂安装上了防蚊蝇纱窗、门帘，室内整洁、明亮、干净，食堂周边环境整洁、环保。
⑦学生满意度提高，食堂用餐人数、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人数是2100人左右、每天收入约1.4万元，现在每餐用餐人数是2800人左右、每天收入约2.1万元。
⑧在县食安委组织的全县中小学食堂卫生评比中，我校食堂获得全县最高分82分。
下面，就我校近期食堂整改工作所采取的措施，汇报以下：一、提高认识，加强领导。
1、提高认识，明确学校食堂的性质和宗旨。
在整改中，校方管理人员与食堂承包方经常集中学习中华人民共和国食品卫生法，提高思想认识，明确学校食堂的性质和宗旨：①学校食堂是一个不以盈利为目的的经营性、福利性相结合的服务单位。是一个相对独立的经济实体，开办的宗旨是为学校和全体师生服务。②学校食堂必须围绕“服务”、“育人”这一根本目标来开展工作。其中卫生安全管理是食堂管理的中心环节，它关系到师生身体健康和教学工作的正常开展，丝毫不能放松。③学校食堂处于育人第一线，是学校精神文明建设的窗口，食堂工作人员是不上讲台的教师，必须用高尚的职业道德和优质服务来教育影响学生，言行举止堪为学生表率。
2、加强领导，落实食堂卫生安全管理的责任。
①成立食堂卫生安全管理领导小组。
学校根据县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，在县委县政府的关心和高度重视下，在县教育局的直接领导下，在县卫生局、县卫监所的具体指导下，学校成立了18人的食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成。特聘谭逢岸同志专职监督员，全面监督食堂采购、保管、卫生情况。
②实行食堂管理领导轮值制度。
为强化食堂领导管理，责任到人。经学校领导班子反复讨论，修订了食堂管理人员的岗位责任制，制订了食堂管理领导轮值安排表，并张贴在食堂墙壁上。食堂领导轮值由杨英副校长担任组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督，安排表中附有值日领导的电话号码，学生可以随时联系反映食堂情况。同时，学校学生会成立了卫生检查监督站，每天用餐时间安排六位学生干部在食堂值日，收集来自用餐学生的意见并及时反馈。
二、健全制度，有章可循。
食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。在整改工作中，我校根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂食品留样和试尝制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹调加工管理制度》、《食堂库房管理制度》、《食堂食品添加剂使用与管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂采购验收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学校食堂管理人员，从业人员工作制度》、《学生食堂预防食物中毒措施》、《食物中毒事故报告制度》、《食物中毒安全事故应急预案》。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生等方面严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
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