deglaze释义：
指在烹调过程中，用少量的酒、醋、酱汁等调料去烹调食物，烹调完毕之后，把留在锅里的香味调料残余部分舀出来吃掉，这种烹调方法叫做“deglaze”。
发音：
deglaze的发音为/di??le?zd/。
用法：
在烹调过程中使用少量的酒、醋、酱汁等调料去烹调食物，可以给食物增添香味和风味。
deglaze可以将锅里的香味调料残余部分舀出来吃掉，也可以用新鲜的蔬菜、水果等材料进行二次烹调，以获得更好的口感和风味。
记忆技巧：
可以根据deglaze的词根含义和具体用法进行记忆。deglaze的词根含义与“擦净”相关，表示在烹调过程中用调料将锅里的食物残渣擦净，从而获得更好的口感和风味。
可以结合具体例句和语境进行记忆，更好地理解deglaze的用法和含义。
deglaze的发音和用法如下：
发音：英 [di? ?gle?z] 美 [di? ?ɡle?z]
用法：通常在烹饪后，用少量的酒（如红酒，白葡萄酒等）和调味料来清理或“deglaze”锅。这样可以提取出食物在烹饪过程中溶解在锅里的香味物质，从而充分利用。
记忆技巧：deglaze是“清理锅”的意思，de是“去掉”的意思，glaze是“釉”的意思，合起来就是去掉锅上的“釉”，也就是清理锅。
deglaze的意思是指用酒、调味料和食物残渣等，将烹饪用具（如锅、烤盘等）上残留的油脂、酱汁和食物残渣等清理干净，以便于再利用。通常在烹饪完毕后，应该及时deglaze，以充分利用食材，减少浪费。
deglaze有以下含义：
扫净余油并烹调：在烹调结束，将锅内残渣刮去后，烹入少量的酒，盖上锅盖，用小火或微火徐徐冒烟，使酒驱除余油之味，同时利用酒的热气烫熟原料的表层，使其入味。
在烹饪中用调味料扫净余味：例如在烤肉过程中，会在烤到一半时在烤肉上淋上一些酒，并立刻盖上锅盖，利用酒的蒸发扫净烤肉上的油渍。
deglaze的发音为：[d?'glɑ?z]。
关于deglaze的用法，可以总结为：deglaze with+调味料。比如，可以用white wine deglaze the pan。
deglaze的记忆方法有如下变化：可以联想到“打扫干净”的语境下进行“扫净余味”的动作，即“deglaze”。也可以根据发音联想到“de-”这个前缀，表示“去除”或“分离”。
以上信息仅供参考，可以查阅英语词典或者咨询英语老师获取更准确的信息。