第一条：幼儿园食堂工作方案样本一、指导思想以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务水平质量，提高管理水平，提高整体品味，努力把食堂打造成幼儿园工作的美丽窗口，让老师放心，家长放心，孩子开心。 二、工作思路 （一）完善各项制度 1、加强对员工的考核。 在广泛征求员工意见的基础上，完善考核规则，突出勤勉奖励，树立正面典型，弘扬诚信。 2、进一步加强考勤管理，点名、点名时间，杜绝迟到、早退现象。 3、采用多人组合方式采购蔬菜。 买菜、付款、检验、称重、核算都互相负责，互相监督。 综合办公室实行全面监督，由主任统一审批。 4、保证师生就餐时菜肴的品种，力求保证菜肴的质量和营养。 5、进行成本核算，积极发挥董事会作用，不定期调查食堂管理和师生就餐情况，发现问题及时处理（二）整体改善员工素质 1、组织员工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高员工卫生意识 2、努力细化分工，进一步明确岗位职责，将工作任务完成情况与考核挂钩，提高员工的工作意识和服务意识。 3、建立同岗位、不同岗位之间竞争的竞争机制，使员工增强主人翁意识，提高员工的技术熟练程度。竞赛。 （三）创新工作流程。 洗碗、炒菜、分菜、分级分米一站式工作的基础上，适当做一些改进。
（四）高度重视卫生安全工作 1、通过正规渠道购买食品，从合同摊位取得合法证件，认真做好农药残留快速检验和留样工作。 洗菜要干净，烹调要得当，存放蔬菜要生熟分开，各种用具要分类放置和使用。 2、认真做好消毒工作。 餐具每天消毒一次，小餐具应用蒸汽消毒。 、大型餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线消毒。 消毒工作有专人负责，并保存消毒记录。 3、防蝇设施包括纱窗、灭蝇灯等。 纱窗必须关闭，灭蝇灯有专人负责。 4、食堂工作人员工作时必须持有健康证和健康知识培训合格证。 工作期间必须穿着工作服，保持良好的个人卫生。 不符合卫生要求的，不得上岗。 ，环境卫生分人、块，每周保证一次大扫除。 5、食堂炉灶等场所使用电力、柴油。 要求员工规范操作，时刻关注用电、燃料安全。 6、加强食堂物业管理，贵重物品存放在仓库中，物品进出仓库必须登记。 三、食堂工作日历每周内容 1、做好工作，明确相关制度和职责 2、食管委员会成员出具考核制度讨论稿，征求员工意见 3、环境卫生抽查 3、员工健康知识学习、卫生消毒抽查 4、食堂安全工作 检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放抽查 6 考核制度敲定 7 检查员工个人卫生（包括穿着工作服、帽子等）及环境卫生抽查 8 师生就餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 员工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查 14 环境卫生抽查 15 餐厅餐具存放情况调查食管委委员理事会会议 17 卫生消毒抽查 19 卫生工作全面调查 20 工作交流、总结评审、评价表彰 食堂物业清洁、保管 第二章：幼儿园食堂工作计划 指导思想：后勤工作是幼儿园管理是基础，教育是基础。 在幼儿园领导的关心支持和老师们的积极配合下，中心幼儿园在原有的基础上有了更大的进步。
本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》，做好后勤工作，保证供给，确保责任明确，分工到位，切实做好幼儿园教育工作。做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作、园区环境绿化管理等具体工作（一）做好物业财务管理工作：坚持勤俭办园方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事、办好事。 2、做好本学年预决算的审核、检查和监督，严格执行财务、经济制度。 3、财务制度严格幼儿园食堂工作计划，分工明确，所有财务支出必须在校长统一安排下进行，每张发票必须由校长签字，财务账目每学期审核一次。 4、会计坚持每月提交结算报表，以便委托人掌握财务状况，合理安排资金。 （2）行政工作方面：及时采购和更新教学用品、办公用品和教学玩具，根据园区特点准备各班级的教学用品和环境布置材料。 2、做好幼儿园的维护保养工作，定期检查大、中、小玩具，消除不安全因素，及时修复幼儿园内的门窗、玻璃、自来水等。 3、做好幼儿园卫生保健工作，经常对幼儿玩具、被子、宿舍进行消毒。 并做好消毒记录。 各班教师要配合卫生老师做好工作。 4、关心孩子生活，办好食堂。 （一）要求经常深入食堂检查，严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
（2）孩子每天午餐要吃热菜、热饭，要营养丰富、价廉物美，让孩子吃得好、吃得好，让家长放心。 （3）做好开水供应工作，充分利用各班的茶桶，让孩子随时喝水。 （四）搞好食堂卫生，生熟分开，消除一切不卫生因素，培养幼儿良好的饮食习惯。 （三）抓好园林建设，创造优美环境：管理好花木、草坪、果园。 在草坪的生长期，要保护草坪，让其生长良好。 同时要加强施肥，添加一些花木，使其四季常青，芳香四溢，美化校园。 教育幼儿爱护幼儿园里的一草一木。 公园内没有杂物，各种玩具摆放合理，室内外活动布置精美，美化、绿色、净化，充满童趣。 2、加强幼儿园卫生环境管理。 校园内外有分工，每个活动室都由班主任负责，每天小扫，每??周大扫，确保整洁干净，窗户干净整洁，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各类用具摆放整齐，清洁区域无杂草。 第三章 九堡中心幼儿园2011学年第二学期食堂工作计划 一、指导思想 以创建甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂建设加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品味，努力把食堂打造成幼儿园工作中的美丽窗口，让老师放心、家长放心、孩子开心！ 二、工作思路 （一）完善各项制度 1、加强考勤管理，按时点名，杜绝迟到、早退现象 2、蔬菜采购、收购、付款、检验、称重、配送等工作采用多人组合方式会计各人负责，互相监督。 综合办实行综合监管，园区主任统一审批。
3、保证师生就餐时菜肴的品种，力求保证菜肴的质量和营养。 4、进行成本核算，积极发挥董事会作用，不定期调查食堂管理和师生就餐情况，发现问题及时处理（二）整体改善员工素质 1、组织员工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高员工卫生意识 2、努力细化分工，进一步明确岗位职责，将工作任务完成情况与考核挂钩，提高员工的工作意识和服务意识。 3、建立同岗位、不同岗位之间竞争的竞争机制，使员工增强主人翁意识，提高员工的技术熟练程度。竞赛。 （三）创新工作流程。 洗碗、炒菜、分菜、分级分米一站式工作的基础上，适当做一些改进。 （四）高度重视卫生安全工作 1、通过正规渠道购买食品，从合同摊位取得合法证件，认真做好农药残留快速检验和留样工作。 洗菜要干净，烹调要得当，存放蔬菜要生熟分开，各种用具要分类放置和使用。 2、认真做好消毒工作。 餐具每天消毒一次，小餐具应用蒸汽消毒。 、大型餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线消毒。 消毒工作有专人负责，并保存消毒记录。 3、防蝇设施包括纱窗、灭蝇灯等。 纱窗必须关闭，灭蝇灯有专人负责。 4、食堂工作人员工作时必须持有健康证和健康知识培训合格证。 工作期间必须穿着工作服，保持良好的个人卫生。 不符合卫生要求的，不得上岗。 ，环境卫生分人、块，每周保证一次大扫除。 5、食堂炉灶等场所使用电力、柴油。 要求员工规范操作，时刻关注用电、燃料安全。 6、加强食堂物业管理，贵重物品存放在仓库中，物品进出仓库必须登记。
三、食堂工作日历每周内容 1.做好工作，明确相关制度和职责 2.食管委员会成员出具考核制度讨论稿并征求员工意见 3.环境卫生抽查 3.员工健康知识学习、卫生消毒抽查 4、食堂安全工作 检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放抽查 6 考核制度敲定 7 检查员工个人卫生（包括穿着工作服、帽子等）及环境卫生抽查 8 师生就餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 员工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查 12 环境卫生抽查 13 餐厅餐具存放情况调查食管委委员理事会会议 14 卫生消毒抽查 15 卫生工作综合调研 16 工作交流、总结评审、评价表彰 食堂物业清洁与保管 第四部分：进一步加强食堂卫生管理工作方案幼儿园食堂，结合我园食堂实际情况，为确保幼儿就餐质量，特制定了2011年食堂工作计划。 1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂从业人员的业务水平和服务质量。 2、全体食堂工作人员在做好食堂工作的前提下，要积极参加政治学习，不断提高自身素质，做到讲礼貌、文明、主动。 3、食堂工作人员工作时间应穿着工作服、戴工作帽，不得在食堂内会见客人。 工作时间内严禁吸烟及其他与工作无关的行为。 不留长指甲，保证饮具、地面、仓库的清洁，时刻保持食堂干净、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员工作时必须持有健康证明，严防健康事故。
5、做好食品采购、运输、储存、卫生工作。 如果发现变质、腐烂的食物，不要预购，以防食物中毒。 6、保持幼儿园食堂卫生。 每天对餐具进行消毒，生熟分开，防止传染病的发生。 7、蔬菜、水果要洗净，大米不宜与生食混食。 新鲜地吃、煮。 8、食物必须保持清洁，夏季要增加防蝇措施，防止幼儿园幼儿食物中毒。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应要及时。 少买、多买。 10、自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高食品质量，确保无差错、安全无事故。 第五部分：幼儿园食堂食品卫生安全工作方案 1、指导思想：食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分。 它关系到师生的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。 为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的条例》和《省人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部、卫生部关于加强幼儿园卫生工作的意见》 《疫情防控和食品卫生》《安全工作意见》等法律法规，以预防和遏制重大食品安全事故为目标，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品安全消费环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕“为学生着想、教育为人民服务”的宗旨，牢固树立“师生生命健康安全”的意识。 “第一，责任重于泰山”，普遍建立健全食品安全长效管理机制，从根本上强化食品安全防范教育体系。 为预防事故发生，保障师生生命安全和身体健康，营造安全稳定的教育教学环境，特制定本预案。
一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导是一项重要的基础任务。 幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保障正常教育教学秩序的角度充分认识这项工作的重要性维护社会稳定。 、紧迫性、艰巨性和长期性。 幼儿园制定了食品卫生安全工作实施方案，明确了专门机构和专人负责，切实加强了幼儿园食品卫生安全工作管理。 成立了由一把手负责的食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。 、组织协调各部门工作，形成全校有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 （一）幼儿园分管副园长应当履行下列职责： 1、加强幼儿园食品卫生工作的行政管理。 幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。 我们会同校委会每学期组织一到两次幼儿园食品卫生安全大检查，发现事故隐患及时督促整改，对幼儿园营养餐、饮水等方面的食品卫生进行管理和监督，确保幼儿园食品卫生安全。学生。 2、幼儿园食品安全管理人员和从业人员应当进行食品卫生知识、职业道德和法制教育培训，并做好必要的考核记录。 3、加强幼儿园食堂、饮水等基础设施建设，确保符合卫生要求并与幼儿园招生规模相适应。 幼儿园食堂、饮水等基础设施不符合卫生要求或者与学校规模不适应的，要责令限期整改。
4、监督食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度的落实情况。 5、开展健康教育，向学生普及食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 （二）幼儿园应履行的职责如下： 1、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、餐厅、商店、商店的食品、饮水卫生安全情况，发现发现安全隐患，不符合卫生标准的，及时整改。 对于有要求的，必须坚决封杀。 同时，要做到四“备案”：一是各级检查、自查必须备案检查记录； 二是发现安全隐患必须备案整改记录； 三是发生食物中毒时，处理意见必须记录归档； 四是要制定并记录食品卫生事故应急预案。 二、幼儿园食堂要坚持“服务师生、保本、薄利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理体系。 三、幼儿园应加强饮用水卫生管理，必须为学生提供充足、符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。 幼儿园供水有专人监管，学生饮用水容器必须加盖、上锁。 4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检验的健康证明。 如果发现患有影响食品卫生安全的疾病，应立即离职，待疾病治愈后方可重返工作岗位。 5、幼儿园食堂物资实行准入制度，指定地点采购，建立采购凭证和验收制度。
6、开展健康教育，普及食品卫生安全知识，教育学生养成良好的食品卫生习惯。 7、加强食堂、饮用水源安全保障，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间、食品原料储藏室，严防中毒事故发生。 八、幼儿园发生食物中毒事故后，应当及时向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并积极采取措施开展救援工作。 三、建立幼儿园食品卫生安全工作体系的具体措施。 一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告制度。 学校应指定专人负责食物中毒等突发公共卫生事件的报告。 发生食物中毒等突发公共卫生事件时，当地卫生、教育行政部门必须立即报告，同时全力配合救治和事件调查处理； 报告内容应当包括食物中毒或者疑似食物中毒事故发生的单位、地址、时间。 、中毒人数、临床表现、采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等相关内容。 二是建立突发公共卫生事件应急机制。 幼儿园应当建立食物中毒等食源性疾病突发事件应急机制。 发生食物中毒事故或者疑似食物中毒事故后，幼儿园应当采取下列措施： （一）立即停止生产经营活动，立即向当地人民政府、教育行政部门、卫生行政部门报告； （二）协助卫生机构救治病人； （三）保存引起食物中毒或者可能引起食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所； （四）配合卫生行政部门调查，按照卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品； （五）采取卫生行政部门要求的其他措施，将情况控制在最低限度。
三是建立幼儿园食品卫生责任制度。 对违规、玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的幼儿园及责任人员，将依法追究责任。 2、检查各学校食品卫生安全购销台账幼儿园食堂工作计划，总结年度食品安全工作，督促需要整改的单位完成情况。 3、继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂及从业人员健康证率达到100%。 4、定期进行培训。 定期对幼儿园卫生带头人和幼儿园食堂负责人进行卫生法和食品卫生知识培训。 4． 主要任务： 1、加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。 2、会同卫生部门对全市各级幼儿园食堂食品卫生情况进行季度检查。 3、整个暑假进行检查。 对幼儿园后勤人员进行培训，提高后勤人员的业务素质。 4、幼儿园食堂食品卫生工作总结与评价。 5、活动安排：2月份：幼儿园食堂食品卫生工作的安排和安排。 3月：幼儿园食堂食品卫生检查。 4月：幼儿园健康教育工作检查 5月至6月：幼儿园食堂食品卫生第二次检查 7月至8月：后勤人员培训 9月至10月：幼儿园食堂食品卫生第三次检查 11月至12月：年终检查、总结、评估
