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工业盐腌制的咸鸭蛋和食用盐腌制的咸鸭蛋怎样辨别?

但口感上与精制的食用盐差不多

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;

5、用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。

40天左右即可。

市场咸鸭蛋是化学腌制么?

市场上购买的咸鸭蛋在加工的过程中必须使用食盐,而食盐当中是含有化学成分的,因此,腌制咸鸭蛋中确有一些化学的成份。但是,只要是使用食用盐腌制的,即使有少量化学成分,这也是在符合食品安全法规定的范围内的,可以放心大胆食用。

TAG标签: 咸鸭蛋腌制化学