教育笔记-老师我不要吃肉

教育笔记：老师我不要吃肉

案例背景：

孩子挑食也是一个老生常谈的话题了。但去年接到的新小班挑食的现在特别严重，班级里34位孩子有5位孩子不肯吃一点肉，在家里也是从来不吃肉的。有的家长说我家的孩子肉放到嘴里就会吐。也有的说我家的其他都吃就是不肯吃肉。

案例描述：

情境一：一天中午吃鱼香肉丝，我发现昊昊在那愁眉苦脸的，瞪着碗里的菜发呆。我问他为什么不吃饭？他说他不爱吃肉。像这样的事情发生在昊昊身上已经不是第一次了，对于自己不喜欢吃的菜，昊昊常常挑出来，特别是对肉丝，牛肉等，剁碎的肉喜欢吃的。借口是“老师我咽不下”，这一次也是这样。

情境二：“老师我不要吃肉，我不要吃肉”还没开始吃了，萱萱就在位置上喊着。今天的菜是豆腐干肉丝，萱萱也是个在家里不肯碰一点肉的孩子。

案例分析：像这二位孩子的情况在我们班里还有几位。经过了几天的观察之后，我发现这几位孩子的一个共同点就是平时吃饭吃菜都比较快，几乎不怎么咬就咽下去了。终于找到了问题的原因，不是他们不爱吃肉而是咀嚼功能差，不肯咬，没有咬碎的肉当然是咽不下去的。事后我与这几位家长进行了交流，在谈话中了解到孩子在家里也特别挑食。父母大多工作很忙，平时就由爷爷、奶奶带着，在家里爷爷奶奶都会依着她们，不想吃什么就不吃什么。长此以往宝贝就养成了不爱吃肉丝的习惯。

　　针对这些宝贝的这种情况，应进行有效的指导，使其建立良好的饮食习惯。经过反复思考，并和家长及同伴教师协商，共同对其进行指导和帮助。

具体的指导策略：　　

1．循序渐进引导幼儿吃肉。对于不肯吃肉的孩子需要慢慢引导，刚开始我让他们少吃点哪怕能吃一小块也是一种进步，甚至个别实在咽不下的，让他们咀嚼，咀嚼好了可以吐掉。慢慢先培养他们的咀嚼功能。当孩子有进步时，我就在全班面前表扬他们“谁谁谁吃肉了老师要表扬，有进步了。”使其强化孩子的行为。每次给他们盛的肉适当比其他孩子略少一些，树立孩子的自信心，等他们不挑食之后再逐渐增加食物量。

2．引导家长认识挑食的危害。我们发动孩子们回家搜集因挑食而营养不良的孩子的图片，和挑食给身体带来的危害的资料，拿到班上来交流，并张贴在家园互动版块，通过家园互动版块向家长介绍幼儿营养平衡知识，人们每天必须从食物中摄取的营养素有哪些，如何才叫吃得科学吃得好，怎样才能做到营养平衡，以及幼儿营养需求的特点。单独和这几位家长谈话，共同分析造成挑食的原因，告诉家长不要过分溺爱孩子，学会合理地表达自己的感情，掌握爱和严的分寸，爱应当表现得有节制、有分寸，合理满足孩子的正当需要，又要能抵制孩子不合理的要求，决不能无原则的迁就和让步，不允许孩子用哭、闹作为满足欲望的手段。帮助起家长建立起正确的营养观念。叮嘱家长注意孩子的饮食。平时不能给孩子多吃零食，对于那些孩子不太喜欢的菜注意变换菜式、口味，以便引起孩子的食欲。最后让家长做好榜样，鼓励孩子吃，首先自己也要吃。

3．改变烹饪的方法引导幼儿吃肉。在家时，家长可以变换花样引导孩子吃肉，如：做成红烧肉、油豆腐嵌肉等，和各种食品炒着包水饺吃……这样，宝贝对肉渐渐有了些兴趣了。如果是大块的鸡肉之类的，可以给孩子撕小一些，能切得小的尽量切小一些，这样可以让孩子更方便咀嚼。

4．帮助宝贝了解肉及肉制品对我们身体的好处。利用环境来暗示和引导他们，例如张贴“好吃的菜”的菜谱。我们采取把班上吃地好的几个小朋友给大家做吃饭表演，他们碗里的菜吃得干干净净，什么也没有挑选出来，他们长得很健康。并将这些吃饭好的幼儿安排在他们周围，创设良好的氛围感染他们。

效果与启示：　　

经过一段时间的观察和引导，我发现这几位孩子慢慢也开始吃肉了，家长也跟我反映，孩子在家也进步很大，以前从来不吃的肉丝的，也开始吃了。而且吃的时候还会对家人说，“这菜可有营养了！我要多吃些！”

　　通过这件事，我体会到：教师在保教中要善于思考，正确地分析幼儿产生这种行为的原因并耐心引导，顺应孩子们的个体差异和独特的需要，允许幼儿在自身水平上不断尝试和体验，这也是我们教师“因材施教”的技巧和策略。