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江镇三中食堂安全制度

  江镇三中食堂安全制度

  (一)食堂工作人员应持证上岗并着装统一整洁,禁止非食堂工作人员入内。

  (二)食品加工应严格按照从生到熟的食品加工流程操作。

  (三)进入熟食间应换衣、洗手、戴好口罩;每天留存二份样品备查。

  (四)做好进库食品的验收存放工作,确保生熟食品的安全卫生

  (五)使用天然气的人员应严格按照安全的流程操作,安全第一。

  (六)设有专人日常维护厨具及水电消防等设备。

  (七)夜间食堂应做到门窗关闭、除冰箱上锁外的其他不用的设备在停止状态。

  (八)保持食堂内外的清洁卫生。

  (九)食堂管理员应严格检查和督促,是发生事故的直接责任者。

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