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台东幼儿园食品卫生"五四制"

  台东幼儿园食品卫生"五四制"

  (一)由原料到成品实行"四不"制度

  1.采购员不买腐烂变质原料。

  2.保管员、验收员不收腐烂变质原料。

  3.加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

  4.各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。

  (二)成品食品存放实行"四隔离":

  1.成品与半成品隔离。

  2.生熟食品隔离。

  3.食品与药物隔离。

  4.食品与天然水隔离。

  (三)用(食)具实行"四过关":一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。

  (四)环境卫生实行"四定":定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。

  (五)个人卫生做到"四勤":勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服。

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