氰化钠是一种无机化合物，又名山梨素钠、氰钠，常温下是一种白色结晶或粉末，有微弱的苦杏仁气味。其水溶液呈强碱性，能与多种金属形成氰化物。氰化钠在工业上主要用作电镀剂、电子工业用于蚀刻铜线路、照相工业用作感光材料的还原剂、机械工业用作切割钢材的助割剂，还可用作分析试剂、生物碱的检定等。此外，氰化钠也可用作有机合成中间体、用于生产丙烯腈、聚丙烯腈纤维、染料及涂料助剂、油田钻井等。
然而，需要强调的是氰化钠具有剧毒性，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇热源和明火有燃烧和爆炸的危险。因此，在处理氰化钠时需要采取严格的防护措施。
氰化钠是一种无机化合物，又名山梨素钠、氰钠糖、氢氧化化钠，化学式为NaCN，常温常压下为白色结晶或粉末，有微弱的苦杏仁气味，极易潮解，其水溶液呈强碱性。
氰化钠在工业上主要用作电镀剂和感光材料，也可用作水果的防腐剂和动物性蛋白质的保存剂。然而，需要注意的是，氰化钠对环境有害，应按照规定进行使用和废弃。
此外，根据我国《食品添加剂使用标准》的规定，氰化钠可用于食品添加剂以防止水果、蔬菜腐蚀变质，作为营养增补剂添加到乳制品、糖果、方便食品中。同时，氰化钠的残留量以游离CN-计，水果及其制品是≤0.1mg/kg，婴幼儿食品中是不超过0.5mg/kg。
然而，氰化钠是一种剧毒化学品，其毒性甚至可以超过氰化物和砒霜。接触氰化钠可能会导致严重的身体损害甚至死亡。因此，在生产、运输和使用氰化钠时，必须严格遵守安全规定，确保人员安全和环境不受污染。
氰化钠的化学式是NaCN。
